離心噴霧干燥利用高速旋轉(zhuǎn)的離心霧化器將料液霧化成微小液滴，再與熱空氣充分接觸實(shí)現(xiàn)快速干燥，其原理主要涉及以下關(guān)鍵環(huán)節(jié)：
 
霧化過程：離心噴霧干燥的核心在于霧化，料液由料液槽經(jīng)過濾器由泵送至干燥器頂部的離心霧化器。在離心霧化器中，料液在水平方向作高速旋轉(zhuǎn)的圓盤給予的離心力作用下，以高速甩出，形成薄膜、細(xì)絲或液滴。

同時(shí)，料液還受到周圍空氣的摩擦、阻礙與撕裂等作用，隨圓盤旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的切向速度與離心力作用產(chǎn)生的徑向速度，以一合速度在圓盤上運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)軌跡可設(shè)想為一螺旋形，終被撕裂成極小的霧狀液滴。
 
干燥過程：空氣通過過濾器和加熱器，進(jìn)入干燥器頂部的空氣分配器，熱空氣呈螺旋狀均勻進(jìn)入干燥器。霧狀液滴與熱空氣并流接觸，由于液滴表面積大大增加，在熱風(fēng)氣流中，瞬間就可蒸發(fā)95%—98%的水分，完成干燥時(shí)間只需5—30秒，具有瞬時(shí)干燥特點(diǎn)。
 
分離收集過程：干燥后的成品由干燥塔底部和旋風(fēng)分離器排出，廢氣由風(fēng)機(jī)排出。旋風(fēng)分離器通過進(jìn)口起旋器使總含塵氣體產(chǎn)生高速回旋運(yùn)動(dòng)，形成旋轉(zhuǎn)氣流，粉塵在離心力和本身重力作用下脫離氣流并向下方運(yùn)動(dòng)聚集而被收集，除粉塵的氣體再由上出口送入后續(xù)處理裝置。